Hummus schmeckt einfach sehr lecker, doch irgendwann kennt man den normalen Hummus auswendig, ganz gleich ob ölfrei zubereitet oder nicht, wünscht man sich auch beim Hummus etwas Abwechslung. So habe ich mich entschieden, einmal Basilikum Hummus zubereiten.
Das Rezept ist vegan, glutenfrei und kann auf Wunsch ohne Öl zubereitet werden.
Basilikum wird in der Küche viel zu selten genutzt, dabei ist Basilikum sehr heilsam.
Basilikum ist ein pflanzliches Antibiotikum, Antiseptikum, Karminativum und Appetitanreger, das eine besondere Affinität zum Magen hat. Basilikum unterstützt den Magen bei der Verdauung und kann Blähungen, Magenkrämpfe und Übelkeit sofort lindern. Es enthält auch starke entzündungshemmende Eigenschaften und kann bei entzündlichen Darmerkrankungen wie Colitis, Reizdarmsyndrom, Morbus Crohn und Zöliakie Linderung verschaffen.
Basilikum ist außerdem stark antibakteriell und antiviral, was es zu einem wirksamen Mittel gegen bakterielle Infektionen, Darmparasiten, Erkältungen, Grippe, Mononukleose, Gürtelrose und Herpes macht. Basilikum ist eine reichhaltige Quelle für Magnesium, das Muskeln und Blutgefäße entspannt und die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützt, indem es das Risiko von Herzrhythmusstörungen und Krämpfen senkt.
Das ätherische Öl des Basilikums enthält Eugenol, das ähnlich wie Aspirin und Ibuprofen abschwellend auf Gelenke und Gewebe wirkt und so bei Arthritis und Fibromyalgie Linderung verschafft. Die pilztötenden Eigenschaften von Basilikum helfen auch bei der Heilung von Wunden, Hautausschlägen, Warzen und Insektenstichen.
Kochutensilien
- Mixer
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen oder ca 300 Gramm aus dem Glas
- 4 Esslöffel Tahini
- 1 Stück große Zitrone
- 2 Esslöffel Basilikum
- 0,5 Teelöffel Salz
- 0,5 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Wasser
- 2 Stück Knoblauchzehen
Zubereitung
- Spüle die Kichererbsen in einem Sieb ab.
- Rühre den Tahini etwas , bevor du ihn in den Mixer gibst. Gebe den Tahini und den Saft einer Zitrone in den Mixer (oder Küchenmaschine).
- Mixer für etwa 30 Sekunden einschalten, bis die Mischung cremig ist.
- Gebe 2 Knoblauchzehen (ohne Schale), 2 Esslöffel Olivenöl, Basilikum und einen halben Teelöffel Kreuzkümmel und etwas Himalaya Salz in den Mixer.
- Wieder für ca 30 Sekunden mixen.
- Der leckere Basilikum Hummus kann sofort gegessen werden, wird jedoch fester, wenn man ihn einige Stunden in den Kühlschrank stellt.
- Optional: Mit einem Spritzer Olivenöl, einem Zweig Basilikum zum Garnieren, Himalaya-Salz oder sogar gestoßenem Pfeffer garnieren.
- Guten Appetit!
Basilikum Hummus passt perfekt zu etwas Salat mit ölfreien Falafel aus dem Ofen oder zum dippen von roter Paprika, Karotten oder anderen Gemüse. Auf Wunsch kann der Hummus auch in einer Küchenmaschine gemixt werden.
