Kartoffeln schälen und gegebenenfalls abwaschen. Zwiebel schälen. (Karotte auch schälen)

Alles mit einer Reibe zerkleinern und anschließend die Feuchtigkeit rauspressen (am besten zwischen beiden Händen).

Die Gemüsemischung mit Salz und Pfeffer würzen, das Mehl hinzugeben und vermengen.

Ofen auf 250 Grad vorheizen und die Kartoffelpuffer-Mischung auf dem Blech verteilen.

Leicht mit Kokos-Öl bestreichen oder ein AW konformes Ölspray nutzen, damit es oben knusprig wird. Ungefähr 25 Minuten im Ofen garen und auf dem Teller mit selbst gemachten Apfelmus, Ahornsirup/Honig oder Marmelade genießen.

Anmerkung: Falls dein Backofen schneller arbeitet als unserer, reichen eventuell auch 20 Minuten im Ofen garen.