Diese Reibekuchen (Kartoffelpuffer) sind absolut fettarm und Anthony William konform. Sie sind außerdem vegan und glutenfrei und einfach zubereitet.
- Portionen: 2
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 5 große Kartoffeln
- 4 - 5 EL Hafermehl oder ein anderes konformes Mehl
- Optional 1 große Karotte
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und gegebenenfalls abwaschen. Zwiebel schälen. (Karotte auch schälen)
- Alles mit einer Reibe zerkleinern und anschließend die Feuchtigkeit rauspressen (am besten zwischen beiden Händen).
- Die Gemüsemischung mit Salz und Pfeffer würzen, das Mehl hinzugeben und vermengen.
- Ofen auf 250 Grad vorheizen und die Kartoffelpuffer-Mischung auf dem Blech verteilen.
- Leicht mit Kokos-Öl bestreichen oder ein AW konformes Ölspray nutzen, damit es oben knusprig wird. Ungefähr 25 Minuten im Ofen garen und auf dem Teller mit selbst gemachten Apfelmus, Ahornsirup/Honig oder Marmelade genießen.
- Anmerkung: Falls dein Backofen schneller arbeitet als unserer, reichen eventuell auch 20 Minuten im Ofen garen.
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