Avocado und Zitronensaft in eine große Rührschüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer, einer großen Gabel zerdrücken und vermischen.
Gib die restlichen Zutaten hinzu (Oliven sind optional) und rühre sie um (siehe Foto). Probiere und füge bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
Passe bei Bedarf andere Geschmacksrichtungen an, z. B. mehr Zitrone für mehr Säure, getrocknete Tomaten für einen intensiveren Tomatengeschmack, Zwiebeln für mehr Knackigkeit/Gewürz oder Petersilie oder Oregano.