Portionen: 2
Zutaten
- Burrito Bowl Zutaten
- 90 - 120 Gramm Blattgemüse wie Römersalat, Spinat oder grüner Blattsalat
- 1 bis 2 Esslöffel Limetten- Zitronen- oder Orangensaft (zum Servieren)
- Rote Paprikaflocken zum Servieren (optional)
- Blumenkohlreis
- ein mittelgroßer Blumenkohl in Röschen geschnitten
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika
- 1/4 bis 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 Esslöffel fein gehackter frischer Koriander
- Dressing ohne Avocado
- 300 Gramm gewürfelte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- Eine Viertel Tasse locker verpackter frischer Koriander grob gehackt
- Eine Viertel Tasse fein gehackte rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Limettensaft
- Guacamole Rezept
- 1 Avocado
- 1 bis 2 Esslöffel Limettensaft
- 1/2 Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
- 80 Gramm gewürfelte Tomaten
- Einfach pürierte Avocado mit Limettensaft
- 1 Avocado
- 1 bis 2 Esslöffel Limettensaft
Zubereitung
- Für den Blumenkohlreis die Blumenkohlröschen in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis eine grobe, reisähnliche Textur entsteht. Die Gewürze und den Koriander hinzugeben und vermischen.
- Salsa Dressing Zubereitung:
- Gebe Tomaten, Knoblauch, Koriander, eine rote Zwiebel und den Limettensaft in eine kleine Schüssel und rühre die Zutaten, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Beiseite stellen.
- Guacamole Dressing Zubereitung
- Für die Guacamole Avocado, Limettensaft, Knoblauch, rote Zwiebel und Tomaten in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sie gleichmäßig vermischt sind. Beiseite stellen.
- Einfaches Avocado Dressing
- Wenn du eine einfache pürierte, Avocado anstelle der Guacamole bevorzugst, kannst du die Avocado auch in eine kleine Schüssel geben und den Limettensaft darüber pressen. Mit einer Gabel zerdrücken, bis sie gleichmäßig ist.
- Das Blattgemüse, den Blumenkohlreis, die Salsa und die Guacamole oder die pürierte Avocado auf die Serienschalen verteilen. Limettensaft (oder Zitronen- oder Orangensaft) darüber auspressen und mit roten Paprikaflocken bestreuen (falls verwendet). Sofort servieren.
Notizen
Wichtig: Das Rezept nur mit einem der Dressings zubereiten ;).
Möchtest du das Rezept während der 28 Tage Reinigungskur umsetzen, verwende die Salsa als Dressing. Ich habe das Rezept ein Tag vor meiner Reinigungskur mit der Guacamole Option 1 ausprobiert und mir hat es gefallen.