Aioli lecker, gesund und verhältnismäßig fettarm und vegan? Diese leckere Avocado Aioli ist nicht nur Anthony William konform, sie ist vollwertig pflanzlich und ideal für eine unverarbeitete pflanzliche vegane Ernährung. Diese Aioli ist in 5 Minuten zubereitet und benötigt nur 6 Zutaten!
Ultra lecker und gesund!
Aioli ist eine spanische Knoblauch Mayonnaise, die auch außerhalb Spaniens sehr bekannt ist. Wir lebten einige Jahre auf Mallorca und ich und meine Frau können uns noch hervorragend an den Geschmack von traditioneller spanischer Aioli erinnern. Diese Avocado Aioli kann mit ihr definitiv mithalten und kommt komplett ohne Öl aus. Traditionell besteht Aioli aus Öl + Knoblauch und wäre nicht wirklich konform bzw. eine pure Fettbombe! Im Supermarkt ist sie häufig nur mit Eiern zu finden oder mit Rapsöl (No Food).Eine Avocado enthält zwischen 15 und 30% Fett je nach Sorte und ist verglichen mit Cashew Nüssen oder puren Öl eine verhältnismäßig fettarme. Zutat. Natürlich sollte man sie erst ab Nachmittag genießen, aber sie besteht ausschließlich aus gesunden Zutaten!
Die Avocado ist eine der besten Lebensmitteln der Welt, sagt Anthony William
Obwohl Anthony William eine fettarme Ernährung empfiehlt, bezeichnet der Medical Medium US-New York Times Bestseller-Autor Anthony William die Avocado als eines der besten Lebensmitteln der Welt.
Die Avocado enthält über 25 essenzielle Nährstoffe wie z.B. Eisen, Magnesium und essenzielle Fettsäuren, die dem Körper helfen, optimal zu funktionieren. Die Avocado ist laut Anthony William daher die perfekte Ergänzung zu grünen Blattsalaten, um die richtige Aufnahme aller Vitamine & Mineralien zu gewährleisten.
Avocado ist auch eine tolle Glutathion Quelle, Glutathion ist gut für das Immunsystem, stärkt das Herz und unterstützt den Wiederaufbau des Nervensystems und soll sogar den Alterungsprozess verlangsamen. Anthony William schreibt sogar, dass die einfach ungesättigten Fette in Avocados die Insulinresistenz umkehren, was dazu beiträgt, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.
Avocados sind auch reich an Folat, das für Frauen im gebärfähigen Alter unerlässlich ist und auch dafür bekannt ist, Schlaganfälle zu verhindern und das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren.
Anthony William rät dazu, jede Woche ein paar Avocados zu essen, sie ist die Grundzutat dieser Aioli.
Zutaten
- 1 reife große Avocado oder 1,5 normal große Avocados
- 5 Esslöffel Auafaba Kichererbsen Dosen Wasser
- 5 kleine Knoblauchzehen oder 3 große Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft oder Limettensaft
- Ein Viertel Teelöffel Salz
- Etwa ein halben Teelöffel Knoblauch oder rote Chili Flocken
- 3 großzügige Teelöffel gehackte Rosmarin vorzugsweise frisch (oder Koriander)
- 3 Teelöffel Basikum frisch
Zubereitung
- Entferne die Avocado Schale.
- Gebe die reife Avocado in ein relativ großes Handmixer geeignetes Behältnis zum späteren Mixen mit einem elektronischen Handmixer.
- Gebe Aquafaba, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer (oder scharfe Paprika Flocken) und frische Kräuter deiner Wahl hinzu.
- Püriere alles mit einem Handmixer, bis du eine glatte weiche Aioli Konsistenz hast. Probiere ein wenig Aioli und passe sie bei Bedarf mit etwas mehr Zitrone für die Säure an, Salz für einen kräftigeren Geschmack (vorsichtig dosieren), Knoblauch oder Aquafaba, wenn dir die Konsistenz zu dick ist. Oder gebe mehr Kräuter zum Abschmecken hinzu.
- Falls du keine Kichererbsendose da hast, kannst du Aquafaba weglassen und durch etwas mehr Zitronensaft und Wasser ersetzen.
