Dieser wunderbare Erbsen Dip nach Anthony William ist reich an Geschmack, cremig, deftig und sättigend.
Er schmeckt fantastisch, wenn du ihn auf Gemüse-Rohkost wie Sellerie, Gurken, Radieschen, Spargel, Blumenkohl, Tomatenscheiben, Paprika, Brokkoli, Kohl- und Salatblätter gibst. Ich esse ihn auch gerne zu Pommes Frites oder gedämpften Kartoffeln, man kann ihn auch zu Salat essen.
Seine Hauptzutaten sind Erbsen & Avocado.
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 1 Tasse Erbsen frisch oder aufgetaut
- 1 mittelgroße Avocado geschält, entkernt und gewürfelt
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe grob zerkleinert
- 1/4 Tasse frischer Koriander nicht mehr nehmen, sonst schmeckt man Koriander zu sehr raus
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Gib die Erbsen, die Avocado, den Zitronensaft, den Knoblauch, den Koriander, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und püriere sie, bis sie glatt sind. Schmecke ab und passe die Würzung an.
- Sofern es im Mixer nicht klappt, zwischendurch mit einem Esslöffel umrühren (Mixer vorher ausschalten!) und etwas Wasser hinzugeben!
