Ketchup ist eines der beliebtesten Dressings zu Pommes und passt auch hervorragend zu konformen Hot Dogs (Carott Dogs Rezept von Anthony William), aber auch zu selbstgemachten Gemüsefrikadellen, Burger, Kroketten, Nuggets (sofern man diese konform hinbekommt).
Anders als herkömmlicher Ketchup aus dem Supermarkt ist dieser Ketchup frei von schlechten Inhaltsstoffen, also ohne Essig, E-Stoffe und andere fragwürdige Inhaltsstoffe.
Ketchup Zutaten:
6oz Tomatenmark
1/3 Tasse Apfelsaft
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Teelöffel roher Honig (oder Ahornsirup, um den Ketchup vegan zuzubereiten)
1/4 Teelöffel getrocknetes Zwiebelpulver
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
Eine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken (optional)
Meersalz zum Abschmecken (optional)
Zubereitung:
Püriere die Zutaten, bis die Maße glatt ist. Am besten geht das in einem Mixer.
Probiere den Ketchup und passe nach Wunsch die Gewürze etwas an.
