Diese leckere griechisch inspirierte vegane Guacamole besteht aus nur 8 Zutaten und ist Anthony William konform.
Zitronensaft, sonnengetrocknete und frische Tomaten, Oregano, Petersilie und Kalamata-Oliven verleihen diesem cremigen, gesunden Dip einen besonderen Geschmack! Genieße diese Guacamole als Vorspeise oder als Beilage zu griechisch oder mediterran inspirierten Gerichten oder zu Kartoffeln.
Zutaten
- 450 Gramm Avocado reife Avocado, halbiert, Kern entfernt
- 30 ml Zitronensaft
- 8 g gehackte sonnengetrocknete Tomaten
- 30 g gewürfelte reife Kirschtomaten
- 40 g gewürfelte rote Zwiebel
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano oder frischer Oregano
- 7 g frische gehackte Petersilie
- 4 ganze Kalamata-Oliven entkernt und gewürfelt // optional
- Je 1 Prise Meersalz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Avocado und Zitronensaft in eine große Rührschüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer, einer großen Gabel zerdrücken und vermischen.
- Gib die restlichen Zutaten hinzu (Oliven sind optional) und rühre sie um (siehe Foto). Probiere und füge bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
- Passe bei Bedarf andere Geschmacksrichtungen an, z. B. mehr Zitrone für mehr Säure, getrocknete Tomaten für einen intensiveren Tomatengeschmack, Zwiebeln für mehr Knackigkeit/Gewürz oder Petersilie oder Oregano.
Notizen
Sofort genießbar mit Gemüse, Kartoffeln, Salat oder Pommes Frites.
Hält im Kühlschrank 2-3 Tage.
Hält im Kühlschrank 2-3 Tage.
